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• Escalope de poulet et ses tomates au pesto rouge

  24 septembre 2013 ( #Plat )

  Ingrédients pour 4 personnes - 4 escalopes - 10-20 g de noisettes décortiquées - Huile d'olive - 4 belles tomates ou 6 petites - 1 petit bocal de pesto rouge (voir chez Liddl, il est très bon!!) - Du papier film Préparation Pour les tomates : Les couper...

• Chaud-froid de saumon et avocat

  12 avril 2013 ( #Entrée )

  Ingrédients pour 2 Personnes - 1 avocat bien mûr - 2 tranches de saumon fumé (ou truite fumé) - 1 citron - Crème fraiche - Aneth - Ciboulette Préparation de la recette Couper l'avocat en deux et enlever le noyau Peler les deux portions d'avocat Commencer...

• Tarte poires-abricots

  07 août 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients - 1 pâte brisée - Chapelure fine - 6 abricots (+ ou - selon la taille de votre plat à tarte) - 2 poires (+ ou - selon la taille de votre plat à tarte) - 100 g de poudre d'amande - 2 jaunes d’œufs - 20 cl de crème liquide allégée - 80 g de...

• Panna Cotta et son coulis d'ananas

  22 juillet 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients pour 6 verrines environ : Panacotta - 50 cl de crème fraîche liquide - 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille Coulis d'ananas - 400g d'ananas - 2 cuillères...

• La coccinelle aux fraises et framboises

  16 juillet 2013 ( #Dessert )

  Pour la génoise 4 jaune d'oeuf 3 blancs 100 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule 1 pincée de sel un peu de beurre pour le moule Réaliser la recette deux fois (voir 3 fois selon la taille de vos bols) pour en avoir assez pour le corps et la tête Préchauffez...

• Gâteau aux fraises et à la chantilly

  21 août 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients pour 6 personnes - 250g de fraise - 150g de sucre en poudre - 60g de fécule de pomme de terre - 4 oeufs - 1 zeste d'orange ou de citron - Sucre glace - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère à café d'extrait vanille liquide - 50 cl de crème...

• Bonbons croustillants au foie gras et son opéra

  31 décembre 2012 ( #Entrée, #amuse bouche, #Noël )

  Ingrédients pour 4 personnes - 350 g de bloc de foie gras d’oie - 1 paquet de Pâte à brick - 50 g de chocolat noir - 1 bocal de Confit de figues - 4 tranches de pain d’épices - Quelques tiges de ciboulettes ou de la ficelle de cuisine Préparation des...

• Mini financier pour utiliser les blancs restant autrement :-)

  02 janvier 2014 ( #Petit creux )

  Ingrédients - 80 g poudre d'amandes - 60 g farine - 100 g beurre - 150 g sucre - 4 blancs d'oeufsPréparations Mélanger les blancs d’œufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.  Ajouter le beurre fondu.   Verser dans un moule beurré....

• Cuillères de patates douces aux st jacques

  31 décembre 2012 ( #Entrée, #Noël )

  Ingrédients pour 8 cuillères - 8 noix de Saint-Jacques - 1 patate douce - De l’eau - Sel et poivre - 1 cuil. à soupe d’huile de noisette - 1 pincée de de gingembre - Beurre Préparation Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les déposer sur un papier absorbant...

• Tarte surimi

  04 août 2014 ( #Plat, #Entrée )

  Cette recette est très sympa pour l'été car très légère. Vous pouvez aussi bien la servir en tant que plat léger pour le soir ou bien en entrée. Si vous voulez la rendre plus gourmande, vous pouvez ajouter du gruyère rappé. Ingrédients - 1 pâte feuilletée...

• Salade de céleri rave aux pommes et aux noix

  07 mai 2015 ( #legumes, #Entrée )

  Ingrédients - 250g de céleri rave - 3 pommes golden - 80g de cerneaux de noix - 2 yaourts nature - Sel et poivre - Jus de 2 citrons - Persil + ciboulettes - 1 càs de moutarde (à varier selon la force de la moutarde) - 1 pincée de noix de muscade - 1 échalote...

• Tarte aux blettes et au jambon

  25 juin 2014 ( #Plat, #Entrée )

  Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 500 g de blettes - 4 tranches de jambon blanc - Ail, poivre, sel, ciboulette - 3 œufs - 2 C à S de crème fraîche épaisse Préparation Couper les blettes en tronçons. Les faire blanchir à l'eau, puis revenir à la poêle...

• Galette des rois à la frangipane aux noisettes

  05 janvier 2013 ( #Dessert, #Petit creux )

  Ingrédients - 2 pâtes feuilletées ou pâte faite maison (recette à venir) - 3 oeufs - 150g de noisettes en poudre - 2 cas d'huile de noisettte - 100g de sucre - 100g de beurre - 1 jaune d'oeuf Préparation Mettre au four préchauffé à 180°C une pâte déroullée...

• Galette des rois à la pomme

  05 janvier 2013 ( #Dessert, #Petit creux )

  Ingrédients - 2 rouleaux de pâte feuilletée ou pâte faite maison (recette à venir) - 4 pommes golden moyennes - 150g de sucre - 2 càc de cannelle - 1 jaune d'oeuf - 1 fève Préparation Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes et les râper en fines...

• Éclair pomme caramel

  28 octobre 2013 ( #Dessert, #Petit creux )

  Ingrédients pour 6 grands éclairs ou 12 petits Pour la pâte à choux: 80 ml d’eau 60 ml de lait 70 g de farine 55 g de beurre 2 oeufs 1 c à soupe de sucre 1 pincée de sel Pour la crème Pomme caramel: 450 g de pommes 120 ml de crème liquide 80 g de sucre...

• Galette des rois à la frangipane aux amandes

  05 janvier 2013 ( #Dessert, #Petit creux )

  Ingrédients - 2 pâtes feuilletées ou pâte faite maison (recette à venir) - 100g de poudre d'amandes - 75g de sucre en poudre - 50g de beurre mou - 1 càc d'extrait d'amande amer - 1 oeuf Préparation Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d'amande,...

• Saint-jacques en Bonbons

  22 novembre 2012 ( #Entrée, #amuse bouche )

  Ingrédients pour 4 bonbons - 6 noix de Saint-jacques - 1 blanc d'oeuf - 60 grammes de noisettes entières décortiquées - 12 carrés de pâtes à raviole (que l'on trouve dans les épiceries chinoise) - 1 dl de fumet de poisson - 4dl de crème liquide - 1 gousse...

• Wrap fraicheur au thon et légumes

  22 juillet 2013 ( #Plat, #Pique nique )

  Ingrédients pour 4 wraps : - 4 tortillas (pour fajitas) - 1/4 de poivron jaune - 1 petite boîte de pâté de saumon, ou pâté de thon, ou tarama - 1 carotte râpée - 1/2 concombre râpé - 1 boîte de thon - 2 yaourts natures - 1 pincée de curry - 6 feuilles...

• Chou au blanc de dinde

  22 août 2014 ( #legumes, #Plat )

  Je me suis servie d'une recette existante sur un site de cuisine très connu et j'ai accommodé avec le reste de mon frigo. Depuis longtemps je voulais manger du chou, mais je ne savais pas comment le cuisiner (à part dans la soupe). Nous avons était agréablement...

• Cuisses de poulet gratinées aux olives parmesan et oignon

  10 décembre 2012 ( #Plat )

  Ingrédients pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet - 150 g d'olives vertes dénoyautées - 40 g de parmesan râpé - 1 oignon - 15 cl d'huile d'olive - 2 citrons - sel, poivre Préparation de la recette Faites mariner 1 h les cuisses de poulet salées et poivrées,...

• Cake aux rillettes

  04 décembre 2012 ( #Entrée )

  Ingrédients pour 6 personnes - 150 g de farine - 100 g de gruyère râpé - 12,5 cl de lait - 3 oeufs entiers - 300 g de rillettes - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 pincée de 4 épices Préparation de la recette Préchauffer le four à 180°C....

• Cake aux 3 poivrons et au saumon fumé

  04 décembre 2012 ( #Entrée )

  Ingrédients pour 6 personnes - 150 g de saumon fumé - 60 g de poivron rouge - 60 g de poivron vert - 60 g de poivron jaune - 3 cuillères à soupe d'aneth - 180 g de farine - 4 oeufs entier + 1 jaune - 1 verre d’huile d’olive - 1/2 verre de lait tiède -...

• Délicieuses huitres chaudes

  31 décembre 2012 ( #Entrée, #amuse bouche, #Noël )

  Ingrédients pour 24 huitres - 2 douzaines d'huîtres - 15 cl de crème fraîche - 75 g de beurre - 15 cl de champagne - 4 jaunes d'oeufs - Quelques brins de ciboulette - Poivre Préparation de la recette Ouvrez les huîtres, décoquillez-les et filtrez l'eau...

• Tartelette Tatin à l'ananas

  24 novembre 2014 ( #Dessert )

  Ingrédients : 2 boîtes d'ananas ou 1 ananas frais 1 pâte brisée 1 noix de beurre 50 gr de sucre roux (à ajuster, il faut gouter l'ananas pour évaluer le sucre). Préparation : Couper l'ananas en cube et le faire revenir avec le sucre et le beurre Garnir...

• Lasagnes aux poireaux et au saumon

  15 janvier 2016 ( #Plat )

  Lasagnes aux poireaux et au saumon Ingrédients : - 1 boite de plaques de lasagne - 10 blancs de poireaux - 4 filets de saumon - Béchamel (beurre/farine et lait) - Gruyère rapé - 1 grosse boule de Mozzarella - 20cl de crème liquide - Beurre - Sel et poivre...