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• Rôti de porc et sa 2ème peau feuilletée!!

  14 janvier 2016 ( #Plat )

  Rôti de porc et sa 2ème peau feuilletée!! Ingrédients pour 5 personnes : - 1 kg de rôti de porc - 1 rouleau de pâte feuilletée - 20 cl de crème fraîche - 10 cl de vin blanc - 1 jaune d’œuf - moutarde - herbes de Provence - huile d'olive - beurre - Sel...

• Traditionnel gâteau au chocolat rapide... et fondant

  13 janvier 2016 ( #Dessert )

  Traditionnel gâteau au chocolat rapide... et fondant Ingrédients - 200 g de chocolat à pâtisser noir - 100 g de beurre + une noix pour le moule - 3 œufs - 50 g de farine - 100 g de sucre en poudre Préparation Au micro onde, faire fondre le chocolat et...

• Un petit gâteau aux pommes

  21 octobre 2015 ( #Dessert )

  Ingrédients - 5 pommes - 150g de sucre - 2 paquets de sucre vanillé - 3 œufs - 1/2 paquet de levure chimique - 125g de farine - 1/2 verre d'huile Préparation - Couper les pommes en petits morceaux et les arroser de jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent....

• Mozzarella farcies aux poivrons

  14 janvier 2016 ( #Entrée )

  Mozzarella farcies aux poivrons Attention : les poivrons doivent marinés 12h!!! Prévoir de commencer cette recette en avance!! Ingrédients pour 4 personnes : - 6 boules de mozzarella - 2 poivrons verts - 2 poivrons rouges - 2 poivrons jaunes - 2 gousses...

• Sapin feuilleté au pesto et graines de sésame

  16 janvier 2016 ( #amuse bouche )

  Sapin feuilleté au pesto et graines de sésame Ingrédients - 2 pâtes feuilletées - 1 bocal de pesto - 1 ou de jaunes d’œuf avec de l'eau - Des graines de sésame Préparation 1) Mettre une pâte feuilletée sur le plan de travail (attention à laisser le papier...

• Purée de céleri rave aux pommes et aux noix

  11 mai 2015 ( #legumes )

  Ingrédients - 800g de céleri rave - 2 pommes golden (ne pas en mettre plus sinon c'est écœurant) - 12 cerneaux de noix - Le jus d'un citron - 2 cas de persil - Muscade - 100g de beurre - Sel et poivre Préparation Pelez le céleri et le couper en cubes....

• Amuse bouche litchi crevettes

  05 mai 2015 ( #amuse bouche )

  Ingrédients - 1 boîte de litchis pour les brochettes ou - Environ 10 litchis frais - 200g de crevettes roses - 1 bouquet de menthe fraîche Préparation en verrines Décortiquer les crevettes et laver la menthe. Couper les crevettes très finement. Éplucher...

• Tarte aux poires et aux amandes

  05 mai 2015 ( #Dessert )

  Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 100g de beurre - 100g de sucre - 2 œufs - 30g farine - 150g poudre d'amandes - 4 poires Préparation Préchauffer le four à 220°C Mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter le farine et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre...

• Gratin de chou-fleur

  08 mai 2015 ( #legumes )

  Ingrédients - 1 gros chou-fleur - 25g de beurre - 30g de farine - 1 bouillon de volaille (dégraissé de préférence) - 40 cl d'eau - Un peu de crème fraîche - 20g de fromage râpé (a varier selon vos préférences que ce soit la quantité ou le type de fromage,...

• Verrines à l'avocat et au thon

  19 février 2015 ( #amuse bouche )

  Ingrédients pour 12 petites verrines - 2 avocats - 2 boite de miettes de thon à la tomate - 1 tomate - 2 cuillères à soupe de fromage frais - 1 citron - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation Retirer la peau des avocats et le noyau. Retirer la peau...

• Julienne de légumes

  08 décembre 2014 ( #legumes )

  Ingrédients - 200g de carottes - 200g de poireaux - 200g de brocolis - 200g de pommes de terre - 200g de courgettes - 200g d'aubergines - 300g de crème liquide - 75g de beurre - 2 échalotes - 2 cuillères à café de jus de citron - 1 petit verre de vin...

• Gâteau mousse chocolat croquant praliné chocolat

  12 mars 2014 ( #Dessert )

  Pour la base et le feuilleté, j'ai utilisé la même recette que pour ma bûche de noël. Ingrédients Base Biscuit Brownie (C. FELDER) (J'ai fait deux fois cette recette car j'ai utilisé le biscuit pour la base du bas mais également pour recouvrir la mousse.)...

• Pâte feuilletée rapide de la blogeuse Mercotte

  09 décembre 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients - 500g de farine T65 (en prévoir plus pour le plan de travail et pour l'étaler) - 400g de beurre doux très froid - 25 cl d'eau - 5g de sel Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un robot pâtissier et mélangez la pâte. (Les robots multifonction...

• Croquant pomme/caramel

  22 novembre 2012 ( #Dessert )

  Ingrédients pour 4 croquants - 4 pommes - 3 illes de bruck - 3à grammes de beurre - 200 gramme de sucre en poudre - 1dl de crème liquide Préparation Superposer les feuilles de brick par 2 et détailler en cercles avec un verre ou un emporte pièces (Il...

• Tournedos rossini rapide

  07 janvier 2013 ( #Plat )

  Ingrédients (pour 4 personnes) - 4 tournedos de boeuf - 4 tranches de pain de mie brioché - 100 g de beurre - 20 cl de crème fraîche épaisse - Sauce madère - 4 belles tranches de foie gras - sel et poivre Préparation de la recette Découpez le pain en...

• Pommes au caramel beurre salé

  17 mars 2013 ( #Dessert )

  Pour 2 personnes - 2 ou 3 pommes - 50g de beurre salé - 30g de sucre - Crème anglaise Préparation Éplucher et enlever les pépins des pommes. Les couper en quartier (pas trop fin pour qu'ils tiennent à la cuisson). Dans une poêle mettre le beurre à fondre...

• Purée de patate douce et son poisson à l'aneth

  19 avril 2013 ( #Plat )

  Ingrédients pour 2 personnes Pour le poisson - 2 filets de poisson blanc - 10 cl de crème liquide - Aneth - 1 petit verre de vin blanc - Du fumet de poisson (ou bouillon de légumes) Pour la purée - 600 g de patates douces - 15 cl de crème liquide - Huile...

• Samoussas poulet basilic et chévre

  13 août 2013 ( #Plat )

  Ingrédients pour 16 samoussas - 8 feuilles de brick - 1/2 oignon (ou 1 selon les goûts) - 2 escalopes - quelques feuilles de basilic coupées très finement - 6 à 8 pétales de tomates séchées - 150g de chèvre frais Préparation Couper l'oignon en petits...

• Cake aux lardons et aux olives

  04 décembre 2012 ( #Entrée )

  Ingrédients pour 4 - 200 g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 1 pincée de sel - poivre moulu - 10 cl d'huile (tournesol, olive...) - 10 cl de lait chaud - 100 g de gruyère - 200 g de lardons - 150 g d'olives vertes dénoyautées Préparation de la...

• "THE VIN CHAUD" aux épices

  21 février 2013 ( #Boisson )

  Ingrédients -1,5 litre de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir) - 250 g de sucre roux - 1 zeste de citron - 1 zeste d'orange - 2 bâtons de cannelle - 2 étoiles de badiane (anis étoilé) - 2 clous de girofle - 1 morceau de gingembre émincé - 1 pointe...

• Tarte à la roquette

  10 décembre 2012 ( #Entrée )

  Ingrédients pour 4 personnes - 1 pâte feuilletée - 2 boule de mozzarella - 3 tomates (selon la taille) - 2 grosse poignée de roquette - sel et poivre Préparation de la recette Faire préchauffer votre four à 230°C Étaler votre pâte dans un plat à tarte....

• Nage de st Jacques au potimaron

  15 novembre 2013 ( #Entrée )

  Cette recette est très agréable car le potimaron apporte une petite touche de sucré très très sympa Ingrédients - 6 noix de St Jacques - Huile de noisette - 1 potimarron de taille moyenne - 1 oignon - Huile d'olive - 1 càc de sucre - 1 cube de bouillon...

• Flan de carottes

  21 novembre 2012 ( #Plat, #legumes )

  Ingrédients pour 6 Portions - 300 g de carottes après épluchage et détaillées en cube - 2 œufs - 65 g de crème fraiche - 25 g de fécule de pomme de terre - 45 g de gruyère râpé - sel, poivre - persil haché Préparation de la recette - Faire cuire les carottes...

• Un café très gourmand

  20 novembre 2012 ( #Dessert, #amuse bouche )

  Composition : - 1 mousse au toblèrone et chocolat au lait - 1 rose des sables revisitée - 1 pana cota et son coulis de framboise - 1 boule de glace à la vanille - 1 lichette de chantilly Ingrédients et préparations : Mousse au toblèrone pour 10 verrines...

• Croquant de carottes et poivrons

  30 novembre 2012 ( #Plat, #legumes )

  Ingrédients pour 4 personnes - 10 carottes environ - 1/2 poivron - 3 oeufs - 3 cuillères à soupe de farine - 1 petit bouquet de persil - 1 gousses d'ail - 1 petite cuillère à café de curry Préparation Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron...