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Attention : les poivrons doivent marinés 12h!!! Prévoir de commencer cette recette en avance!!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 boules de mozzarella

- 2 poivrons verts

- 2 poivrons rouges

- 2 poivrons jaunes

- 2 gousses d'ail

- 3 c à s de vinaigre de xérès

- 5 c à s d'huile d'olive

- Persil plat

- Sel et poivre

Préparation :

1) Peler les poivrons

a) soit vous avez un économe fait pour (si ce n'est pas le cas je vous conseil d'en acheter un, c'est très pratique ;-) )

b) sinon préchauffer votre four à 200°C, et les faire griller pendant 20min. Les laisser tiédir dans un sac plastique pendant 10 minutes et les peler.

2) Enlever les pépins, puis couper les poivrons en petits morceaux

3) Éplucher l'ail et l'écraser. Le mélanger avec le vinaigre et l'huile.

4) Verser cette préparation sur les poivrons.

5) Saler et poivrer.

6) Ciseler le persil et le mettre avec les poivrons.

7) Couvrir et laisser mariner au frigidaire pendant 12h.

Après 12 h ...

8) Évider vos moules de mozzarella à l'aide d'une cuillère soupe.Les remplir avec la marinade de poivrons

Note : Vous pouvez le servir en entrée avec un peu de mâche