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Voilà encore une recette très sympa. Vous pouvez la réaliser en tant qu'entrée ou bien si vous désirez un plat du soir léger elle sera parfaite.

Ingrédients pour 5-6 personnes

- 20 noix de st jacques (de préférence fraîches)

- 1 poivron jaune

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 4 tomates

- huile d'olive

- lait

- sel et poivre

- Ail haché 

- Persil haché

Préparation

Faire tremper les noix de st jacques dans du lait légèrement salé, 1h avant la cuisson.

Peler les poivrons, enlever les pépins et les couper en petits carrés.

Peler les tomates et les couper finement également.

Faire fondre les poivrons à feu doux dans l'huile d'olive.

Au bout de dix minutes, ajouter les tomates.

Saler et poivrer à votre convenance.

Au bout de 5 minutes, dans une poêle différente, faire cuire les noix de st jacques avec de l'huile d'olive. Les faire cuire à feu moyen en les retournant régulièrement.

Lorsqu’elles ont finies de rendre leur eau, elles sont cuites.

Répartir l'ail et le persil sur les coquilles st jacques, mais également en mettre dans la préparation de légumes.

Remarques : Vous pouvez également mettre de l'aubergine et/ou une courgette