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• Gâteau aux pommes et son coulis de caramel beurre salé

  25 juin 2014 ( #Dessert )

  Ingrédients pour le gâteau aux pommes : - 1 kg g de pommes (soit 7 à 8 grosses pommes à peu prés) - 2 et demi œufs - 12 cl de lait - 80 g de farine - 50 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 25 g de beurre fondu - 1 et demi sachet de levure chimique...

• Paille à la framboise

  23 août 2013 ( #Petit creux, #Dessert )

  Ingrédients pour 3 pailles : - 1 pâte feuilletée - Sucre semoule - Sucre glace - 2 à 3 jaune d’œuf dilué dans de l'eau - Confiture au choix ou pâte à tartiner Préparation : Étaler la pâte en un grand rectangle de 5 mm d'épaisseur ou moins. Badigeonner...

• Pâte feuilletée

  05 janvier 2013 ( #Dessert, #Petit creux )

  Ingrédients pour 1,2Kg de pâte feuilletée (environ 3 tartes) - 225g de farine blanche riche en gluten - 225g de farine - 1/2 càc de sel - 450g de beurre - 2 càc de jus de citron - 280 ml d'eau glacée Préparation Tamiser la farine et le sel (la passer...

• Tiramisu Nutella framboise

  19 février 2014 ( #Dessert )

  Ingrédients pour 2 verres - 250 g de mascarpone - 100 g de framboises surgelées (ou fraîche) - 4 petits beurres (attention à la taille pour les mettre dans vos verres) - 2 cuillères à soupe de Nutella - Cacao en poudre Préparation Choisir 2 verres ou...

• Bûche chocolat

  31 décembre 2013 ( #Dessert, #Noël )

  Ingrédients pour 2 petites bûches ou une grande Pour le biscuit 135g de sucre 3 œufs 90g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la crème chocolat 135g de crème entière 90g de sucre en poudre 6 jaunes d'œufs 310g de chocolat de couverture 440g de...

• Brasillé à la pomme

  18 novembre 2013 ( #Dessert, #Petit creux )

  - 80g de beurre - 100g de cassonade - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf Dans une poêle faire fondre le beurre. Ajouter les dès de pommes et les faire revenir pendant environ 15 minutes (a varier selon la dureté de la pomme). Lorsque les pommes sont bien...

• Filets de sabre au curry

  08 octobre 2013 ( #Plat, #poisson )

  Ingrédients (2 personnes) - 2 filets de sabre - 2 tomates - 2 cuillères à café de crème fraiche - Jus de citron - Huile d'olive - Curry - Sel, poivre Préparation de la recette Peler les tomates et les couper en petit dès. Préchauffer le four à 180°C....

• Gratin de potiron

  28 octobre 2013 ( #Plat, #legumes )

  Ingrédients (pour 8 personnes) - 2 kg de citrouille - 3 gousses d’ail émincé - 2 branches de persil frais émincé - 4 œufs - 3 cuillères pleines de farine - 25 cl de crème fraiche - 1 ½ cuillère à café de muscade râpée - 60 g de beurre - 100 g de gruyère...

• Bûche chocolat et insert crème brûlée

  01 janvier 2014 ( #Dessert, #Noël )

  Ingrédients pour 1 bûche de 25 cm Pour le biscuit - 3 Oeufs - 100g de sucre glace - 100g de farine - 50g de noisettes concassées Pour l'insert crème brûlée - 10 cl de lait - 15 cl de crème fraiche liquide - 70g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 1 et demi...

• Galettes sarrasin au boudin blanc / pommes

  13 janvier 2015 ( #Entrée, #Plat )

  Ingrédients pour 4 personnes - 4 galettes de sarrasin - 3 boudins blancs - 3 pommes granny Smith - 75g de beurre demi-sel - Fleur de sel Préparation - Pelez les pommes, enlever les pépins et détailler les pommes en dès. - Mettre 25g de beurre dans une...

• Bûche crème mascarpone brownie et chocolat-vanille tonka

  30 décembre 2013 ( #Dessert, #Noël )

  Ingrédients Base Biscuit Brownie (C. FELDER) 170 g de beurre 90 g de chocolat noir 3 oeufs (blancs & jaunes séparés) 115 g de sucre 115 g de cassonade 40 g de farine 10 g de cacao Feuilleté Croquant 65 g de pâte de praliné ( en vente sur les sites spécialisés)...

• Cordon bleu revisité

  20 février 2014 ( #Plat )

  - 2 tranches de jambon - 150 g d'emmental - 1 c/s de crème fraîche - 1 peu de vin blanc - sel - poivre Faire cuire les escalopes sans matière grasse de préférence. Les saler et les poivrer. Couper l'emmental en fines lamelles. Dans des ramequins mettre...

• Entremet jour et nuit

  08 octobre 2013 ( #Dessert )

  L'entremet jour et nuit est une forêt noire sans cerise ni alcool. Ingrédients Pour la génoise chocolat (Le fouet électrique est indispensable) - 180 g de farine - 100 g de cacao - 8 oeufs Pour le sirop - 200 g d'eau - 100 g de sucre Pour la garniture...

• Poêlée de champignons aux aromates

  22 août 2014 ( #legumes )

  Les légumes sont essentiels pour notre alimentation... mais pas toujours facile de les variés. J'essaie toujours de nouvelles recettes afin de pouvoir en manger qui est du "goût"... En tant que Normande j'adore ajouter de la crème, mais maintenant il...

• Croissants aux Ferreros rochers

  12 avril 2013 ( #Petit creux )

  Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 15 Ferreros rochers (à varier selon la quantité de chocolat désiré) - 1 jaune d'oeuf et de l'eau - Du pralin Préparation : - Broyer les Ferreros rochers - Couper la pâte feuilletée en 16 parts - Mettre les Ferreros...

• Tarte de légumes

  21 août 2013 ( #Plat, #legumes )

  Ingrédients pour 1 tarte - 4 ou 5 feuilles de brick (selon la grandeur du moule à tarte) - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 Paquet de julienne de légumes surgelés - 4 œufs - 8 cuillère à soupe de crème fraîche à 3% - sel - Poivre Préparation Faire...

• Noix de saint jacques et ses légumes provencaux

  01 septembre 2014 ( #Plat, #Entrée )

  Voilà encore une recette très sympa. Vous pouvez la réaliser en tant qu'entrée ou bien si vous désirez un plat du soir léger elle sera parfaite. Ingrédients pour 5-6 personnes - 20 noix de st jacques (de préférence fraîches) - 1 poivron jaune - 1 poivron...

• Coquilles Saint-Jacques gratinées et sa fondue de légumes

  09 décembre 2013 ( #Plat, #legumes )

  Ingrédients (pour 6 personnes) - 18 coquilles st jacques - 2 carottes - 2 poireaux - 1/2 radis noir - 180 g de girolles (possibilité de mettre des champignons de paris) - 40 g de beurre - 2 verres de vin blanc (possibilité de mettre du sec ou bien du...

• Escalope de poulet et ses tomates au pesto rouge

  24 septembre 2013 ( #Plat )

  Ingrédients pour 4 personnes - 4 escalopes - 10-20 g de noisettes décortiquées - Huile d'olive - 4 belles tomates ou 6 petites - 1 petit bocal de pesto rouge (voir chez Liddl, il est très bon!!) - Du papier film Préparation Pour les tomates : Les couper...

• Chaud-froid de saumon et avocat

  12 avril 2013 ( #Entrée )

  Ingrédients pour 2 Personnes - 1 avocat bien mûr - 2 tranches de saumon fumé (ou truite fumé) - 1 citron - Crème fraiche - Aneth - Ciboulette Préparation de la recette Couper l'avocat en deux et enlever le noyau Peler les deux portions d'avocat Commencer...

• Tarte poires-abricots

  07 août 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients - 1 pâte brisée - Chapelure fine - 6 abricots (+ ou - selon la taille de votre plat à tarte) - 2 poires (+ ou - selon la taille de votre plat à tarte) - 100 g de poudre d'amande - 2 jaunes d’œufs - 20 cl de crème liquide allégée - 80 g de...

• Panna Cotta et son coulis d'ananas

  22 juillet 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients pour 6 verrines environ : Panacotta - 50 cl de crème fraîche liquide - 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille Coulis d'ananas - 400g d'ananas - 2 cuillères...

• La coccinelle aux fraises et framboises

  16 juillet 2013 ( #Dessert )

  Pour la génoise 4 jaune d'oeuf 3 blancs 100 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule 1 pincée de sel un peu de beurre pour le moule Réaliser la recette deux fois (voir 3 fois selon la taille de vos bols) pour en avoir assez pour le corps et la tête Préchauffez...

• Quiche au thon et au concombre sans pâte feuilletée

  18 août 2014 ( #Plat )

  Voici une petite recette improvisée. Le fait de ne pas mettre de pâte feuilletée permet d'avoir un repas du soir assez léger, malgrès la quantité de gruyère. Si vous n'avez pas de concombre vous pouvez remplacé par 3 tomates, ou 1 courgette... Ingrédients...

• Cassolette de saumon surprise

  18 février 2015 ( #Entrée, #Plat, #poisson )

  Ingrédients pour 4 personnes : - 800g de pavé de saumon - 2 navets - 2 carottes - Oseille - 20Cl de crème liquide - 2 cas de fumet de poisson - 1 pâte feuilletée Préparation : Éplucher les navets et les carottes et les couper en juliennes. Couper le saumon...