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Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg de pommes de terre

- 6 tranches de jambon blanc

- 1 oignon

- moutarde forte

- 40 cl de crème liquide ou semi épaisse

- 75 g de gruyère râpé

- sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée. Vérifier qu'elles restent un peu fermes au terme de leur cuisson.

Peler et émincer les oignons, les faire fondre à la poêle dans un filet d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Couper le jambon en petits carrés (1cm) et le badigeonner de moutarde.

Peler les pommes de terre, les couper en rondelles.

Mettre le four à chauffer à 220°C.

Beurrer un plat à four, en tapisser le fond avec une 1ère couche de pommes de terre.

Recouvrir de la moitié du jambon puis de la moitié des oignons. Saler et poivrer. Recouvrir d'une seconde couche de pommes de terre, d'oignons et de jambon, assaisonner de nouveau.

Terminer par une couche de pommes de terre, recouvrir de crème liquide puis de gruyère.

Saler, poivrer.

Mettre au four pour 20 à 30 mn, la surface doit être bien dorée.