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Ingrédient pour 12 petits pancakes

- 2 Oeufs

- 2 Pincées de sel

- 15 Cl de lait

- 120 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 20g de beurre pour la cuisson

Préparation

- Casser les oeufs et séparer les blancs des jeunes. Verser les jaunes dans un petit saladier puis fouettez-les avec le lait, la farine, 1 pincée de sel et la levure. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

- Laissez reposer 30 minutes en recouvrant le saladier d'un film alimentaire.

- Graisser une poêle ( à pancakes de préférence) avec une noisette de beurre et metter là à chauffer. Verser une petite louche de pâte et étalez-la sur toute la surface. Retourner le pancakes au bout d'une minute environ, puis environ 30 secondes sur la seconde face

- attention il faut graisser à chaque pancakes!!!!

Server et déguster avec nuttela, sirop d'érable ou autre!!!!