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Ingrédients pour 8 pommes d'amour

- 150g de foie gras mi-cuit

- 6 tranches de pain d'épices

- 200g de sucre en poudre

- Un peu d'eau

- Colorant rouge

Préparation

Faire sécher au four les tranches de pain d'épices.

Une fois séchées, les couper en morceaux et les broyer au mixeur pour obtenir une chapelure grossière. L'étaler sur une plaque puis réserver.

Couper le bloc de foie gras en gros cubes. Façonner ces cubes en boules, en les faisant rouler entre les paumes de la main (avec du papier film).

Piquer un baton de sucette dans chacune d'elle et les réserver au congélateur quelques minutes.

Dans une casserolle, verser le sucre en poudre et suffisamment d'eau pour humidifier le sucre. Porter à ébullition pour former un caramel blond.

Ajouter un peu de colorant rouge afin d'obtenir un beau rouge vif.

Bien mélanger pour obtenir un sucre d'une couleur homogène.

Tremper les sucettes dans le caramel en immergeant la base du bâton dans le caramel.

Retirer la surcette et égoutter le surplus de caramel.

Déposer la sucette sur la chapelure de pain d'épices. Laisser refroidir afin que le caramel se solidifie.

A savoir

Cette recette est très sympa surtout quand on aime le sucré salé.

Elle ne peut pas être effectuée en avance sinon le caramel n'est plus croquant!!!