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Ingrédients

- 150g de beurre

- 170g de sucre + 125g pour le caramel

- 250g de farine

- 4 œufs

- 1 sachet de levure

- 1 boîte d'ananas en tranches (ou un ananas frais)

- 1 citron

- 4 cuillères à soupe d'eau pour le caramel

Préparation

- Égoutter les tranches d'ananas et garder le jus.

- Préparer le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau dans une casserole

- Verser le caramel dans le moule à manquer. Le recouvrir partout

- Préchauffer votre four à 180°C

- Sur le caramel disposer les tranches d'ananas, jusqu'à ce que le fond du moule soit recouvert d'ananas.

- Mixer le reste des tranches d’ananas au mixeur

- Faire ramollir le beurre (au micro onde ou casserole, mais attention juste le ramollir pas le cuire!!!)

- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux

- Incorporer le beurre, la farine, le jus de citron, la levure et la purée d'ananas

- Bien mélanger et verser cette préparation dans le moule

- Cuire à 180°C pendant 45 minutes (vérifier régulièrement).

- Le laisser tiédir puis le démouler.

- Pour la dégustation, proposer le jus d'ananas qui peut être mis dessus.